用料
青虾肉125克、青瓜丁80克、红黄甜椒丁120克、菠萝丁80克、番茄丁100克、西兰花100克、土豆丁300克、鲜鸡蛋2枚、橄榄油50克、盐2克、糖15克、白胡椒粉1克、苹果醋15克、柠檬汁5克、熟花生碎少许
做法
1、把鸡蛋用高度白酒浸泡洗净消毒外皮。
2、然后把蛋清蛋黄分别打入两只碗中，蛋清上笼蒸熟，蛋黄用电动打蛋器抵挡打散，然后分次倒入橄榄油进行搅打。
3、打至油蛋混合粘稠时撒入盐、胡椒粉和白糖继续搅打。
4、把蛋黄酱搅打至干状时倒入苹果醋、滴几滴柠檬汁再搅打两分钟，搅打好备用。
5、把番茄切丁、西兰花掰碎、土豆切丁备用。
6、汤锅水烧开下入土豆丁煮5分钟，捞出晾凉备用。
7、把蒸熟的鸡蛋清在表面划几刀备用。
8、下入西兰花汆烫，把西兰花汆烫好后过凉，然后滗净水份备用。
9、汤锅中下入虾肉烫熟捞出晾凉备用。
10、最后把所有食材混合倒入沙拉酱拌匀。
11、把拌好的沙拉码盘，上桌前上面撒上熟花生碎便可享用。。
