菠菜250克、鸡蛋2个、韭菜三大颗、盐适量、鸡精适量、香油适量、陈醋适量
1、鸡蛋打散后用不粘锅摊成2张薄鸡蛋片。
2、菠菜入沸水炒330秒，捞出晾凉，切碎加入调料拌匀。
3、蛋皮分成四等分，每张小蛋皮放入适量拌好的菠菜。
4、分别用韭菜捆绑好扎口（韭菜用热水烫一下）后装盘即可食用。
