用料
猪肉馅、小白菜、葱花、鸡蛋、花椒面、淀粉、姜、清水、小虾皮儿
做法
1、将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉，顺一个放向略搅
2、加入一个鸡蛋，继续顺一个方向搅匀
3、加入盐、干淀粉
4、搅打均匀
5、汤锅加少量的油，用葱花、姜片炝炒
6、出香味后，撒少许花椒粉，翻炒，倒入清水煮沸
7、盛一碗冷水，用来蘸勺子，每次舀肉馅前，都蘸一下冷水，很容易将肉馅甩入锅中
8、用勺子前端，舀一点肉馅，甩入锅中
9、全部肉馅都制成丸子后，盖盖煮几分钟
10、加适量盐，转大火，下入洗净的小白菜
11、待几分钟后，白菜略熟，放入小虾皮提鲜
12、继续煮一分钟后，关火即可
