用料
色拉油20ml、酸奶30ml、盐0.5克、糖粉30克、朗姆酒10ml、低筋面粉20克、玉米淀粉15克、泡打粉1克、蛋黄40克、香草精1克、蛋白70克、白醋1ml、香蕉2根、芒果1个、荔枝5枚、樱桃10枚、提子2枚、鱼胶粉3克、砂糖25克
做法
1、色拉油20ml、酸奶30ml、盐0.5克、糖粉10克、朗姆酒10ml；低筋面粉20克、玉米淀粉15克、泡打粉1克；蛋黄40克、香草精1克；蛋白70克、糖粉30克、白醋1ml。
2、香蕉2根、芒果1个、荔枝5枚、樱桃10枚、提子2枚、鱼胶粉3克、砂糖25克。
3、用分蛋器把蛋清和蛋黄分开，分别放入两个钢盆中。
4、蛋清里放入10克糖粉，然后用打蛋器打发蛋清。
5、蛋清搅打到接近硬性发泡即可。
6、然后在蛋黄中放入酸奶、色拉油、糖粉、香草精、朗姆酒、盐、泡打粉等搅打均匀。
7、在打匀的蛋黄液中用面筛筛入面粉和玉米淀粉拌匀，然后往蛋黄糊中分两次拌入打法的蛋清。
8、用油刷在焗盘中涂抹一层植物油。
9、把拌好的蛋糕糊倒入焗盘中。
10、然后把焗盘置入烤盘。
11、往烤盘中注入少量的水，然后把烤盘放入预热好的烤箱下架。
12、用上下火力160度，烘烤30分钟。
13、在烘烤期间可制作馅料，先把芒果去皮去核。
14、把果肉放入料理器。
15、料理器用高速搅打芒果肉。
16、打到细腻无颗粒为止倒入奶锅，在芒果浆里面加入3克鱼胶粉上火煮开搅拌均匀。
17、把煮好的芒果浆倒入焗盘中的蛋糕上。
18、冷却后冷藏半小时然后倒模。
19、在冷藏过的慕斯蛋糕坯上，摆放好沾过鱼胶液的水果，在水果上面摆放好两球冰淇淋。
20、用裱花袋挤上巧克力酱点缀，然后往冰淇淋上淋上少许草莓果酱，最后再用一块芒果皮做成船帆状插在上面，此慕斯香蕉船便制作完成，上桌即可食用。
