用料
鲜牛奶250ml、鸡蛋两枚100克、淡奶油50ml、黄油10克、玉米淀粉4克、香草精2克、大菜粉2克、砂糖30克、盐1克
做法
1、鲜牛奶250ml、鸡蛋两枚100克、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克。
2、把鸡蛋用打蛋器打散，使之稍微粘稠备用。
3、然后往奶锅中倒入鲜牛奶250ml、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克混合拌匀。
4、把奶锅坐到火上，用小火慢熬，边熬边不停的搅拌。
5、使黄油和糖完全融化，直至烧开。
6、烧开3分钟后，趁牛奶混合物仍在翻滚时，把牛奶快速冲入到蛋液中，用电动打蛋器中速搅打。
7、使蛋奶完全融合浆液细腻无颗粒为止。
8、把搅拌好的冰淇淋奶浆倒入保鲜盒中冷却，开始每过5分钟用勺搅拌一次，搅拌三次后再每10分钟搅拌一次，每次都要搅匀。
9、等彻底冷却后，把保鲜盒盖好盖子置入冰鲜的冷冻室。
10、每10分钟从冰箱取出搅拌一次，直至浓稠后，再每30分钟搅拌一次，最后冻硬便可在冷冻室内储藏。
11、食用时，取出保鲜盒用冰淇淋勺舀出便可食用。
