用料
黑背小鲫鱼500克、莲藕一节、无肉猪肋骨适量、冰糖50克、葱适量、姜25克、酱油100克、香醋25克、黄酒50克、香油适量
做法
1、准备好所有的食材。
2、小鲫鱼去内脏鱼鳞洗净，加入酱油50克，黄酒25克，葱姜10克腌制30分钟备用。
3、取一个小碗加入酱油50克，香醋25克，黄酒25克，冰糖50克调均匀。
4、焖烧锅放入洗净的无肉猪肋骨。
5、再把去皮切厚片的藕片铺满锅底。
6、加上葱段和姜片。
7、再把小鲫鱼排放在上面。
8、把调好的料汁浇在锅中。
9、加入150克清水用小火焖至4-5个小时。
10、5个小时后把锅端离冷凉，取出葱姜，吃的时候把藕片垫在盘底摆入小鲫鱼，淋入香油即好。
