用料
豌豆凉粉一斤、郫县豆瓣酱一勺、豆豉一勺、花椒粉2克、生抽15克、蒸鱼豉油一勺、冰糖2粒、蒜瓣6个、盐适量、鸡精适量、香醋适量、香菜适量、香油适量、辣椒油适量
做法
1、准备好所有的食材。
2、取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。
3、再放入两粒冰糖。
4、入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。
5、豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。
6、炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。
7、炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。
8、炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。
9、加入2克的花椒粉继续炒出香味。
10、炒出红油后关火。
11、把蒜油浇在凉粉上。
12、再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。
