上海蒸拌冷面的做法：用料鸡精适量、盐适量、麻油适量、花生酱适量、葱适量、茭白2个、青椒2个、精肉50克、面500克做法1、青椒，茭白切丝，精肉切丝加盐，料酒，鸡精，淀粉抓匀腌制半小时。2、面条蒸熟。3...

上海八宝饭的做法：用料蜜冬瓜适量、红绿丝适量、枣适量、油适量、椰奶245ml、白糖适量、猪油(板油)100克、蔓越莓干200克、核桃50克、芒果(干)50克、猕猴桃(干)50克、白果(干)30克、豆沙...

上海菜饭的做法：用料玉米油适量、水125克、姜适量、食盐适量、油菜苔100克、大米100克做法1、上海青洗净后，分开切碎。2、热过里倒入一勺食用油，爆香姜末。3、再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味...

上海红烧狮子头的做法：用料胡椒粉适量、白糖少许、茴香适量、淀粉适量、花椒适量、八角少许、姜少许、葱适量、食盐适量、鸡蛋适量、荸荠适量、猪肉馅适量做法1、荸荠去皮，葱姜切末、油菜洗净取油菜心。2、花椒用...

老上海盐水棒冰的做法：用料柠檬汁几滴、蜂蜜1/3勺、食盐1克、淀粉1/2勺、水400毫升做法1、在开水里放入盐，让水有点咸味2、水温热的时候放入一点淀粉3、淀粉在水中搅匀，再放入少许蜂蜜，挤入一点柠檬...

上海春卷的做法：用料淀粉适量、春卷皮300克、猪肉适量、香菇适量、大白菜适量做法1、白菜洗净切丝2、冷水下锅白菜绰水3、煮开后过冷水尽量把水分拧干4、肉丝和香菇丝{切好的肉丝用料酒，盐，生粉腌制15分...

上海菜泡饭的做法：用料小青菜、剩米饭、虾皮适量、盐适量、香油适量做法1、准备材料。2、锅中煮开水，放入米饭。3、再次煮开后。4、青菜切碎。5、放入到锅中。6、加入虾皮略煮。7、然后调入盐和香油即可。...

老上海醪糟汤圆的做法：用料醪糟、小汤圆、淀粉、枸杞、糖做法1、起一锅水，烧开倒入醪糟（汤和米一起）打散2、再次烧开后加入小汤圆继续煮，熬煮5~10分钟，待小汤圆都飘起来后3、加入枸杞，如有桂花也可加一...

上海熏鱼的做法：用料草鱼中段适量、油适量、水适量、酱油适量、糖适量、五香粉适量做法1、1、草鱼中段洗净，用干净的布吸干水分；2、2、将油烧热，把草鱼中段放下去用小火炸熟（这个过程比较久，而且溅油很厉害...

香菇炒上海青的做法：用料上海青200克、香菇15克、油适量、盐适量、味精适量做法1、准备好所需用料。2、香菇在水中浸泡2分钟以上。3、上海青去掉黄叶，折开用水冲洗沥水。4、上海青头尾分开切段。5、香菇...