肉丝扒茄子的做法：用料长茄子适量、湿冬菇适量、瘦肉适量、姜碎适量、葱段适量、蒜茸适量、酱油适量、蚝油适量、白糖适量、盐适量、生粉适量、胡椒粉适量、料酒适量做法1、茄子洗净削皮后，对开切成四条，再切成段...

红黄椒炒茄子的做法：用料茄子适量、红黄尖椒适量、蒜头适量、盐适量、生抽适量做法1、茄子去皮2、去皮的茄子切好，用清水泡几分钟捞起备用。（茄子不要切太薄，太薄口感就不太好！）3、红黄尖椒 蒜头 配料4、...

烧茄子的做法：用料茄子适量、肉（可省略）适量、青椒适量、胡萝卜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、植物油适量、花椒粉适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、料酒适量、蚝油适量做法1、茄子洗净去蒂切成滚刀块2、切块...

双香茄子泥的做法：用料茄子400克、芝麻粉适量、蒜适量、橄榄油适量、盐适量做法1、茄子去蒂洗净2、茄子切段，入锅加水煮5分钟3、捞出茄子段4、大蒜切碎5、用橄榄油煸香6、倒入茄子段加一小勺盐翻炒7、用...

清蒸茄子的做法：用料茄子500克、生抽1茶匙、盐少许、白糖少许、鸡精1/3茶匙、香油少许做法1、选择新鲜、表面光滑的嫩茄子，洗净。2、切去根部，将整根茄子切成两段，装入盘子里。3、放在电饭锅的蒸屉里，...

蒜蓉酱烧茄子的做法：用料茄子3根、青椒2个、油适量、盐适量、蒜蓉酱适量、糖适量做法1、茄子洗净，切滚刀备用2、切好的茄子放入电饭煲蒸屉里蒸熟3、锅里加油，烧热4、倒进茄子翻炒5、加入切好的辣椒，加盐，...

紫苏蒜头豆豉炒茄子的做法：用料茄子1个、紫苏适量、大蒜适量、豆豉适量、香菜适量、橄榄油适量、生抽适量、生粉适量、白糖适量、鸡精适量、盐适量做法1、茄子切片先清水浸泡片刻。2、捞起控干水分手装入微波炉适...

少油烧茄子的做法：用料茄子适量、西红柿适量、蒜适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、生抽适量做法1、准备好茄子和西红柿（注：西红柿要是熟透的 红红的那种 炒出味道才好~）2、把茄子切成滚到片 放入盐 杀出...

茄子蛋饼的做法：用料长茄子1个、鸭（鸡）蛋3-4个、蒜头适量、食用油适量、耗油1小匙、盐适量做法1、将茄子，蒜头切成粒状2、准备4鸭蛋（因为有3个人所以蛋准备的多一点，如果人少的话可以适量减少一点）3...

茄子镶肉未的做法：用料茄子适量、瘦肉适量、红罗卜适量、鸡蛋1、盐适量、酱油适量、姜葱油适量做法1、象切蓑衣黄瓜的切法,切成厚块2、撒点盐,上锅蒸软3、煮后捞出4、准备好肉馅并加调料5、把肉馅填到茄子缝...