Poolish法棍的做法：用料高粉11.25盎司，319克、即时酵母1/4小勺、水12盎司，340克、高粉或全麦粉8盎司，227克（如果你的全麦粉可见麦麸，把面粉过筛滤去麦麸，只用细腻的全麦粉。如果你...