老北京豆儿酱的做法：用料香菜2棵、朝天椒1把、蒜泥1勺、香醋1小勺、老抽1小勺、料酒1小勺、花椒1小把、姜1块、酱油1小勺、食盐1小勺、黑木耳2朵、青豆1把、黄豆1把、猪皮1大块做法1、猪皮用水浸泡半...

老北京鸡肉卷的做法：用料植物油300毫升、葱白1根、水100克、甜面酱适量、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐少许、炸鸡粉1袋、鸡蛋1个、生菜1棵、黄瓜1根、鸡胸脯肉1块、小麦面粉200克做法1、面粉放入...

老北京螺丝转的做法：用料面粉、芝麻酱、花椒粉、干酵母、泡打粉、盐2克做法1、材料：面粉、芝麻酱、花椒粉、干酵母1克、泡打粉2克、盐2克2、面粉里加入1克酵母、2克泡打粉搅匀，用30°温水和面。 从面团...

老北京糊塌子的做法：用料西葫芦、鸡蛋、面粉、盐、花椒粉、鸡精、葱末做法1、把西葫芦用清水洗净2、用擦菜器把西葫芦擦成细丝3、在盛有西葫芦丝的盆中磕入两只鸡蛋4、在放入一些切碎的葱花，撒上一些盐5、在撒...

老北京米粉肉的做法：用料五花肉适量、大米适量、糯米适量、花椒适量、甜面酱适量、大料适量、葱适量、姜适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、冰糖适量做法1、将大米和糯米按1:1的比例放入无水无油的电锅铛或炒...

老北京藤萝饼的做法：用料标准粉100克、油4克、水65克、标准粉60克、植物油40克、紫藤花、普通面粉、黑芝麻、糖水、黑芝麻做法1、晚上散落的紫藤花，色彩失真但气味清香，久违了2、洗净的藤萝花切碎混合...

老北京蒜味茄泥的做法：用料茄子(紫皮，长)2根、食盐3克、味精少许、蒜5瓣、香油10克、香菜5根做法1、茄子洗净后，切成薄片，码放在玻璃盘中，包上保鲜膜，扎些小眼2、放入微波炉中，中高火8分钟至熟，剥...

老北京葱爆羊肉的做法：用料羊肉片适量、大葱适量、淀粉适量、五香粉适量、料酒适量、蚝油适量、香油适量、糖适量、酱油适量、盐适量做法1、羊肉片和大葱白。2、羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。3、大...

老北京砂锅白肉的做法：用料煮五花白肉一块 180克、老北京酸菜150克、干粉条150克、葱段20克、姜片15克、盐2克、白胡椒粉1克、味精2克、绍酒15克、猪骨汤600ml、韭菜花适量、芝麻酱适量、玫...

老北京传统的二米粽子的做法：用料枣做法1、老北京传统的二米粽子正宗的原汁原味，是南来顺的传承，做粽子是一绝，粽子谁都吃过，可是要说正儿八经的老北京粽子别说吃了，听没都没听过，更别说吃了，让厨艺网教大家...