肥牛卷是经过排酸的肉类的统称，味道鲜美，而且吃法很多，比如炒肥牛就是很受欢迎的一道菜。那么肥牛卷炒之前要焯水吗？如何才能吃的比较美味呢？今天就一起来了解一下。
一、肥牛卷炒之前要焯水吗
肥牛卷在炒的时候可以焯水，也可以不焯水。如果焯水的话，可以先把清水煮开，然后把肥牛卷放入水中快速焯一下便可捞出，这样炒起来的肥牛会比较滑嫩一些。如果不焯水也可以把冷冻好的肥牛先放在常温下解冻一下，待肥牛卷软之后直接放入锅中翻炒，多加入一些料酒便可，这样炒出来的肥牛肉质会比较紧致一些更加有嚼劲。
二、肥牛卷怎么吃才美味
1.涮火锅
涮火锅的时候可以准备一份肥牛卷，当锅底煮开之后，把肥牛卷一个一个地放入锅底当中，烫涮几秒钟捞出，蘸上酱料便可吃，非常的滑嫩，而且烫煮的时间很短，可以最快的吃到它的鲜美。
2.金针菇肥牛汤
金针菇肥牛汤是一道川菜，酸辣可口，非常的好吃。只要把金针菇和肥牛放在一起煮，再放上一些泡椒，酸辣可口，非常的开胃。现在很多川菜馆当中都有金针菇肥牛这一道非常经典的川菜。
3.烤肥牛卷
可以家里准备一个烤盘，然后把肥牛卷一个一个的铺在烤盘上面，上面撒上一些蒜蓉再撒上一些烧烤粉制作烤肥牛。烤肥好牛非常的香，而且烤制的两面金黄，吃上去很有嚼劲，同时烤制后的肥牛油脂也会去掉很多，吃上去也不会觉得特别油腻。
以上就是关于肥牛卷炒之前要焯水吗的回答以及肥牛卷怎么吃才会比较美味的几种吃法。因此平时在制作炒肥牛的时候可以偷懒不焯水，当然喜欢吃滑嫩一点的话，那么焯水的口感会更好一些。今天分享的关于肥牛的一些吃法以及制作肥牛的一些小技巧，不知道能不能够帮助大家。
