很多人在饭店里吃过掌中宝，在超市或者菜场也有身的掌中宝售卖。但是要问大家，掌中宝是什么意思？相信还是有很多人是说不出来的，今天就一起来了解一下关于掌中宝的具体含义以及它的烹制方法。
一、掌中宝是什么意思
其实掌中宝最早是鸡爪当中突出来的，比较厚的一块肉垫子，吃上去胶质感满满的，而且特别的鲜脆可口。但是现在不仅把这一块叫做掌中宝，也会将鸡翅，鸡腿，以及翅根当中取到的软骨统称为掌中宝，这也是为什么现在掌中宝价格比较要便宜的原因所在，毕竟取得部位多了，它的量多了，价格自然也是比较平民了。所以大家吃到掌中宝，其实除了鸡爪的肉垫之外，还有就是骨头连接处的软肋。
二、掌中宝如何烹制
1.爆炒掌中宝
爆炒掌中宝其实它的烹制方法，跟炒其他食材的方法是差不多的，将掌中宝提前过一下油，让掌中宝肉质吃上去更加q弹，然后放入锅中翻炒，加入一些调味料即可，喜欢吃辣椒的，可以在里面加入一些辣椒或者是辣椒酥，这样口感更好，颜色看上去红红的黄黄的，特别的好看有食欲。
2.烤掌中宝
烤掌中宝在烧烤店比较多，很受大家的欢迎。烤掌中宝有两种烤制方法，一是将掌中宝腌制之后穿在烤串放上面，然后放入到长的烤架当中去烤制，烤的时候需要不断翻面并撒上烧烤粉。另外一种是铁板烤制，直接把掌中宝放入到铁板上进行烤制，注意翻面，然后刷上烧烤酱就可以吃了。这两种方法烤制出来的掌中宝都特别的香脆，而且有焦香味。
3.清蒸掌中宝
清蒸掌中宝是一种原汁原味的吃法，清蒸过的掌中宝会更加的软一些，吃上去口感更加好一些，qq得很有胶质感。但是由于掌中宝会有一丝腥味，所以需要提前用葱姜蒜和料酒腌制去腥，再放到锅上蒸，加入一些蚝油和葱花，蒸出来的掌中宝特别的鲜嫩。
通过介绍，现在大家知道掌中宝是什么意思了吧。今天也分享了关于掌中宝的烹煮方法，这几个小方法，其实烹制起来非常的简单，并不是特别复杂，如果喜欢吃掌中宝，又想试着自己动手的话，用这几种方法在烹制一下，相信做出来的掌中宝特别的美味好吃。
