螃蟹有蟹黄，籽虾有虾黄，那么每到夏天，大家都爱吃的小龙虾有虾黄吗?很多人对小龙虾这个生物很好奇，到底是什么样的魅力让大家对它如此偏爱呢?现在就来扒一扒小龙虾的秘密吧。
一、小龙虾有虾黄吗
有
小龙虾是有虾黄的。小龙虾的虾黄其实是它的性腺。当雌性小龙虾成熟之后，它的性腺就会呈现出黄色，在头颈部，这就是大家看到的虾黄。当然在小龙虾的头部还有胰腺，也会呈现出黄色。所以大家在吃小龙虾的时候，需要把胰腺部分去掉，只吃性腺部分就行。
二、小龙虾的口味
1.十三香
十三香口味最早是从龙虾的故乡盱眙流传出来的。十三香龙虾里面，加入了十三香粉，椒盐粉，五香粉，香辣粉等多种香料，远远不止十三种香料。做出来的龙虾口味浓郁，香气十足，以麻辣鲜香受到大众的欢迎，也成为了现在最受欢迎的龙虾口味之一。
2.蒜泥
对于一些不爱吃辣的小伙伴来说，蒜泥龙虾真的是太好吃了。蒜泥炒香之后本身就会散发出浓郁的蒜香味，加入了各种调味料之后，香味又提升了一个高度。将龙虾放在蒜泥里面炒，蒜蓉全部会包裹在小龙虾的表面，而味道渗入肉中，吃起来香气扑鼻。
3.清水龙虾
清水龙虾就是不放任何调料，讲究的是原汁原味，只要放葱姜蒜，盐和料酒就行。煮好的小龙虾没有香料的遮盖，反而能吃到最鲜美的味道。吃的时候最好是准备一碟醋，将小龙虾肉蘸着醋吃，鲜美无比。
4.腐乳龙虾
腐乳龙虾是近几年推出的口味。它的做法和平时红烧的做法相似，但是在烹制的时候，会在里面加入腐乳，一般是以红腐乳为主。吃上去是红烧的口味中，带有腐乳的糟香味，别具一格。
现在正当是吃小龙虾的季节，而且价格也是最便宜的时候。所以喜欢吃小龙虾的小伙伴，可千万不能错过，否则就得再等上一年。当然小龙虾虽然好吃，可以一定要把它清洗干净再去烹制，而且要记得煮熟煮透，这样吃起来才能干净卫生和放心。
