花蟹分为雄性和雌性。有两种详细的方法来区分它们，一种是看腹部，另一种是看看腿。一种观点认为，如果花蟹的腹部呈三角形，棱角分明，那么它就是雄蟹;如果它是圆形的，那它就是雌性螃蟹。雌性螃蟹只有两个爪子，爪子上有灰黑色的绒毛，其余的腿是光滑的，而雄性螃蟹有八条腿，细毛像刷子一样排列。那么今天就来详细介绍一下花蟹怎么选公还是选母。
一、花蟹怎么选公还是选母
那肯定选公的更好了，在农历十月之前，母蟹的蟹卵会发生很大变化;此时，雄蟹的白色胶体较少，所以不好吃。农历十月以后，母蟹由于蟹黄的生长而失去肉，味道更差。此时，雄蟹有更多的白色胶体，味道更好。
二、如何挑选螃蟹
1.确保螃蟹活得很好
方法很简单，看看它的脚有没有系好，把螃蟹翻过来，看看它能不能张开牙齿和爪子回头。如果系紧了，拉动脚，看看是否可以用力缩回，或者说捏住螃蟹的爪子，看看它是否够硬。爪的中间部分足够坚硬。如果它是软的，不要选择它。
2.观察蟹肚的颜色
好的蟹肚颜色应该是瓷白色，这需要比较和定期购买才能掌握;最值得注意的是，如果腹部看起来大而透明或半透明，则不是可选的。这种螃蟹有挤压引起的真菌感染。
3.可以通过清洗
最后将螃蟹买回去进行彻底的清洗和煮熟，就可以看到它的品质怎么样了，好的话没有什么海鲜腥味，而不好的闻起来有股臭臭的感觉，而且有些螃蟹会被洗出一些脏东西，那就说明它的品质不够好了。
花蟹是一种非常漂亮的螃蟹，它身上的图案看起来非常漂亮。蒸过之后，看上去它身上的图案就显得更好看了。这就叫卖相吸引人，并且吃起来的味道也十分的美味，所以它会被当作一道美味佳肴。花蟹的公母也是很容易识别它的，只需要根据我上面说的方法，用眼睛观察它即可。
