素鸡在南方非常常见，尤其是江浙沪人都特别爱吃。光听名字以为跟鸡肉有关，其实它是属于素食。那么素鸡是豆制品还是面制品呢？今天就来聊聊大家感兴趣的素鸡到底是什么。
一、素鸡是豆制品还是面制品
豆制品。
素鸡其实是豆制品当中的一种，它的主要原材料就是百叶，而百叶就是用黄豆制作而成的，所以素鸡自然是属于豆制品的。素鸡做的时候是用很多张百叶捆扎起来的，所以所看到的素鸡都是一二哥哥非常粗的就像鸡腿一样，吃的时候需要将它切成片来烹煮，口感非常不错。
二、素鸡的制作方法分享
1.卤素鸡
江浙沪一带特别爱吃卤素鸡，主要是红汤的。将素鸡切成一厘米厚的素鸡片，然后放入油锅中炸至两面结皮起泡，再加入水，加入香料和调味料开始卤煮，需要煮上1个小时左右，在浸泡半个小时才可以出锅。卤好的素鸡吃上去软烂，而且里面的气孔吸收了汤汁的鲜美，一口咬下去还能有汁水，口感特别好。
2.炸素鸡
素鸡有大的素鸡也有小的素鸡，小的素鸡更加适合油炸吃。将小的素鸡切成薄片，然后油锅烧热之后，把素鸡片倒入油锅中炸，一定要炸的酥脆才好。炸好的素鸡片捞出控油，然后撒上孜然粉，椒盐粉和辣椒粉拌匀，又酥又脆，特别好吃，可以当菜肴也可以当休闲小零食。
3.清炒素鸡
清炒素鸡吃的就是原汁原味，里面不需要放太多的香料，只要放盐，白糖，味精就可以了。清炒素鸡的时候建议放入一些水煮一下，让它的口感变得软糯一些，出锅时候撒上葱花点缀即可，清爽可口，营养美味。
关于素鸡的相关小知识就跟大家介绍到这里，其实素鸡在众多豆制品当中还是比较受欢迎的，主要是它的口感比较好，而且可以做出各种不同的味道来，所以小伙伴喜欢吃的话，平时也可以尝试用不同的方法烹制，感受它不同的美味。
