凉虾是很多地方常见的消暑食物,它是属于湖北宜昌的特色甜点,不过现在在其他的地方也能见到,尤其是乡镇去集市的时候,无论是大人还是小孩都喜欢吃,而且凉虾吃起来总是很Q弹,大家知道商用凉虾Q弹放了什么吗?
一、商用凉虾Q弹放了什么
需要石灰水和大米来制作具有Q弹的凉虾。先把大米磨成米浆,然后把米浆倒入一锅开水里,用勺子搅拌均匀,加入石灰水。米浆煮成糊状后,可倒出,用漏勺倒入冷水中。然后取出一个锅,倒入水烧开,将米浆慢慢倒入锅中,用勺子搅拌均匀。同时加入适量的石灰水,米浆煮成糊状后即可倒出,用漏勺倒入冷水中,凉虾就做好了。
二、凉虾是哪里的特产
凉虾是湖北宜昌出产的一种很常见的小吃,其滑糯、爽口、柔软、甘甜。它用米浆煮熟,然后用漏勺倒入一盆冷水中。因头大尾细,形似虾,故名,是供人们消暑的甜点。外地人看到的凉虾很多,都是宜昌人在外地开的,或者是模仿宜昌凉虾做的,也就是说,湖北宜昌的凉虾是最正宗的。
三、“凉虾”这个名字的由来
相传很久以前,宜昌南京关的长江边,住着彭氏母子一家,一个冬天,下着大雪,年迈的妈妈病了,很想在河边吃一只小虾。儿子闻言,冒着严寒来到河边,为母亲抓虾。到了河边,他发现河水已经结冰了,无论他怎么努力,都无法破冰,于是索性解开衬衫扣子,趴在冰面上,用身体将冰融化。 没多久,他就昏倒了。梦中,一个白胡子老头对他说:“你不吃虾吗?我教你……小伙子突然醒了,跑回家按照老头子的方法煮了虾,还给妈妈一口一口喂了,真是个奇迹。醒了就好。后来,小虾的制作方法在民间流传开来,人们称它为彭桂花凉虾”或“孝子凉虾”。
了解了商用凉虾Q弹放了什么以及凉虾的相关知识之后,相信大家现在应该都清楚了,哪里才是最正宗的凉虾,一想到凉虾的味道,便忍不住流口水了。大家是不是也想吃凉虾了呢?现在正是夏天,是吃凉虾最好的时机,有机会的话,我们可以去吃一下正宗的凉虾。