青团是南方地区在清明时节会吃的传统食物，主要是从艾草以及其他青草类食物当中，所提炼出来的汁水与糯米粉混合在一起制作而成的，有青草的清香味。那么这个青汁团的做法是什么呢？今天咱们就来分享它的制作方法。
青汁团的做法
1.做青汁
一般青汁可以选择艾草，鼠曲草，大麦叶或者是一些绿色蔬菜。不管是哪种食材，首先要将它清洗干净，然后可以切断或者切碎，再放入料理机或者榨汁机当中直接榨汁即可。如果喜欢吃稍微带有一些青草口感的，那么榨出来的汁可以不过滤。如果想做出来的颜色细腻感更加好一点的话，建议大家将榨过的青草汁重新过滤一遍。
2.和面
制作团子面粉或者糯米粉都可以，面粉的比较软一点，而糯米粉更加有弹性一些。将已经榨好的青汁倒入到面粉或者糯米粉当中，边倒那边用手去搅拌，让青汁可以和粉剂充分融合在一起，这样制作出来的团子会比较好吃，颜色也好看。
3.拌馅
青团的馅料有很多种，比如大家爱吃的豆沙馅，芝麻馅，花生馅，还有菜肉馅，包括现在比较受欢迎的网红咸蛋黄都可以。把这些馅料制作好之后，就可以制作青团了。
4.制作
将揉好的带有青汁的青团面揉成条，然后切成小剂子，压成小饼。将制作好的馅料放入到面饼当中，再把四周捏起，把它搓圆即可。如果喜欢做成造型的，也可以根据自己的喜好做成尖头的或者长圆的都可以。
5.蒸青团
制作好之后将青团放在铺有纱布的蒸笼上面，然后放入锅上去蒸，或者放入蒸箱蒸。蒸熟之后吃上去软糯香气扑鼻。
关于青团的制作方法，就跟大家分享到这里。马上就要清明节了，如果喜欢吃青团的小伙伴，不如试着自己来做，自己做的青团干净卫生，关键是价廉物美，毕竟现在外面青团价格也是非常昂贵的，自己做的自然会便宜一些，而且吃起来也放心。
