糍粑是云南，贵州一带非常有特色的一种传统食物，它是将糯米蒸煮之后，放入石臼当中用石锤去敲打。最后变成软软糯糯的磁粑。那么做好的新鲜糍粑可以放急冻吗？一般如何保存会比较好呢？今天咱们就来分享几个非常实用的保存方法。
一、糍粑可以放急冻吗
可以。
糍粑是可以放入冰箱进行急冻的，因为本身糍粑就是糯米粉制作而成的，而糯米这样的食物在成粉煮熟的情况下，非常容易变质发酸，所以放入冰箱进行急冻，这样的话就可以锁住水分，同时抑制细菌的滋生，自然就不会发生变质了。所以想让糍粑保鲜保质的话，放入冰箱急冻比较好。
二、糍粑应该如何保存
1.常温保存
在室内温度或者室外温度在0~5度的情况下，只要把糍粑装在保鲜袋或者保鲜盒里面，然后放到阴凉避光干燥的环境下，一般25天左右都是没有问题的。只想短期保存糍粑的话，那么放在常温下保存就可以了，但是一定要注意它的干净卫生。
2.冷藏保存
冰箱的冷藏温度在4度左右，这个温度其实是可以抑制细菌滋生，同时又可以保持食物新鲜口感的温度，因此放入到冰箱冷藏也是可行的办法。但是冰箱冷藏的时候，一定要用保鲜膜将糍粑裹起来，或者用专门的保鲜袋或保鲜盒将磁粑装起来，这样再放入冰箱冷藏的话，其表面的水分不会被蒸发，同时也不容易变质。
3.真空保存
糍粑放到专门的食品真空袋当中，保存效果最好，保存时间也最长，甚至好几个月都不用担心它会变质腐败。用专门的食品按分量封袋装好，然后用专门工具抽取空气密封袋口，对环境就没有任何要求了，常温或者冷藏冷冻都可以。
糍粑的保存方法基本上就是以上这几种，实用而且有效方便，大家在保存糍粑的时候，可以根据实际情况来挑选比较适合的方法。而且这几种方法不仅可以保存糍粑，保存其他食物也非常有效，大家可以借鉴一下。
