做青团的时候需要在里面加入青草汁，而青草汁是从各种草里面提炼出来的。那么做青团子用什么草提炼会比较好呢？今天就来为大家推荐几个，适合做青团子的草。
青团子用什么草
1.艾叶草
制作青团子首先要选的就是艾叶草。在古代的时候，清明节需要吃寒食，而寒食中的青团就是用艾草汁做成的。所以到了现在，很多地区还是延续老的传统工艺，用艾草来制作青团。艾叶草有特殊的清香味，而且在老百姓心目中，艾叶草一直是有辟邪祛毒的作用的，所以用艾草汁做的青团，才是最正宗，最传统的口味。将新鲜的艾草洗干净之后，放在石臼里捣碎，然后挤出汁水，就可以和面了。
2.鼠曲草
在一些农村地区，做青团会用到鼠曲草汁，同样也好吃。鼠曲草其实是一种野菜，是大自然赐予老百姓的美食，在田间或者山上都有，采摘很简单，而且是不需要任何成本的。所以很多农村地区，大家就会把它采摘下来，然后带回家洗干净，捣成汁，用来制作青团。用鼠曲草制作的青团，也有阵阵的清香味，而且颜色也好看。关键做这样的青团，不需要什么成本，自己吃性价比高，不过这种草做的青团，目前在南方市场不多见。
3.大麦叶
用大麦叶做青团也是好吃的，有大麦的清香味，而且江浙一带地区用这种草汁做的比较多。首先先准备一些小麦种子，然后把小麦种子浸泡发芽之后，等长成麦叶了，就把它割下来，放入料理机或者是榨汁机当中，直接榨成汁来做青团。一般在江浙沪的店铺里售卖的青团，都是用大麦汁做的，很受欢迎。
所以常规的青团，一般都是用以上三种草提取的汁水，来制作青团的。平时如果自己在家制作青团的话，也可以用这几种草。当然如果觉得草汁接受不了气味的话，也可以用蔬菜汁，比如菠菜汁，青菜汁，黄瓜汁来代替，都是可以的。
