很多人特别喜欢吃毛肚，比如爆炒毛肚，还有吃火锅的时候，涮的毛肚特别的好吃。那大家知道毛肚是什么动物身上的部位吗？关于毛肚的一些小知识你们了解多少呢。
一、毛肚是什么动物身上的
牛的胃。
其实毛肚是牛身上的一个部位，那是牛的胃。牛是属于反刍动物，所以它有四个胃，分别是是刘瘤胃，皱胃，网胃以及瓣胃。而毛肚就是其中的瘤胃，不是用来消化的，而是辅助消化的，所以一般这个胃就可以拿来当食材烹饪，也就是大家现在吃的毛肚。
二、毛肚可以怎么吃
1.爆炒
毛肚可以直接爆炒来吃。将新鲜的毛肚处理干净之后，就可以下油锅进行爆炒了。爆炒毛肚的动作要迅速，因为毛肚时间炒的长的话，口感就会变老了。另外建议大家在做爆炒毛肚的时候，稍微多放一些香料，并且多加入一些辣椒，这样的话可以盖住把毛肚本身的腥味。
2.涮火锅
现在有很多火锅店都推出毛肚火锅，所用的毛肚都是新鲜的牛毛肚。大家在吃火锅的时候，可以点上一盆毛肚涮着吃。但是毛肚是属于鲜嫩的食物，所以涮的时间不要太长，一般是十秒钟左右就可以捞出来吃了。这时候的毛肚特别鲜嫩脆口，特别的好吃。
3.制作凉菜
在很多熟食摊上，凉拌毛肚也是特别好吃的。所以毛肚可以把它先煮一煮，然后加入各种调料来拌一下特别的好吃。平时可以用来招待客人，或者是喝酒的时候当下酒菜，味道美美的。
4.煮汤吃
毛肚也可以烧汤，但是毛肚煮的时间不能长，所以一般在汤快好之前把毛肚放进去。当然在汤里面也可以加入其它食材，比如喜欢吃的牛杂，或者是各种丸子等等，再加上一些蔬菜的话，一碗非常丰盛的汤就做好。
经过今天的分享，应该大家知道毛肚是哪个动物身上的部位了吧。虽然看上去毛肚并不起眼，但是真的非常的好吃，而且毛肚其实营养价值还比较高的，所以大家平时买上一些毛肚，自己回家烹制一下，那是相当美味的。
