当我们看别人烤肉、烤红薯时，我们会用铝箔纸,铝箔纸导热性好，可以保证食物不会失水，所以包起来比较好。但实际上，用锡纸包裹食物时，还是需要区分的,只有一侧可以直接接触食物，那么铝箔纸哪面接触食物呢?
一、铝箔纸哪面接触食物
如果用锡纸包裹食物，应使用磨砂面接触食物。可以仔细观察锡纸的正反两面，事实上，它们是不同的，一侧较亮，另一侧为暗色。暗色的一面是磨砂面，接触食物的一面是一面，较亮的一面是感光面。当感光面与热源接触时，它可以吸收热量来加热食物。如果用这一面接触食物，食物会粘在锡纸上。
二、铝箔纸的作用有哪些
1.烧烤避免生焦
铝箔纸除了可以加强热传导，加快食物的烹调，对于厚薄不均的肉类(如鸡腿)，先铺一层烤盘上锡箔纸导热，然后包起来烤可以更均匀受热，不太可能造成局部焦糊，但肉还是生的!其他的还有烤菠萝面包，表面凹凸不平，圆圆的，把它包起来烤一下，也可以防止靠近加热管的地方容易被烫伤。
2.加速食材冷冻保鲜
铝箔纸除了导热外，还可以加快冷冻效率，比如把刚买的生肉包起来放冰箱冷藏，能快速保鲜; 剩菜用铝箔纸包裹，比保鲜膜更密实，防止水分流失的效果更好，还可以防止食材的异味污染冰箱。 此外，奶油和奶酪用铝箔包裹，以防止氧化和硬化。
3.预煮省时帮手
土豆沙拉这种大份量的食物，可以在冷藏前用铝箔包起来，想吃就拿吃它只需取出一个并加热它;早餐的吐司也可以在前一天晚上抹上奶油，用铝箔纸包好冷藏，第二天早上做早餐的时候省去很多麻烦!
综上所述，铝箔纸有两面，是用磨砂的那一面来接触食物。在我们生活中铝箔纸也是起着很重要的作用，不仅可以在烧烤的时候避免烤焦，还能在平时冷冻食物的时候用来保鲜，还是平时做饭的省时小帮手，也是经常会用到的一种东西，方便了我们的生活。
