马拉糕是广东非常有名的一个甜点，特别是茶楼里面经常会有人点餐马拉糕，因为吃起来味道确实是比较好吃的，而且也是当地非常有名的点心，我们自己在家做马拉糕，其实也是比较简单的。马拉糕做好之后可以放在冰箱里面冷冻起来，想吃的时候蒸一下就可以了，那么马拉糕蒸多少分钟呢我们接下来说一下。
一、马拉糕蒸多少分钟
马拉糕放在锅里面用大火蒸四十分钟就可以了，一般四十分钟就可以把马拉糕给蒸熟了，蒸熟之后我们可以把马拉糕拿出来，然后晾凉，晾凉之后脱模再分成合适的大小。马拉糕还是十分好吃的，吃起来的口感松软香甜，如果我们想让马拉糕变得特别的松软，也可以加上一些蓬松剂进去也是可以的，比如说泡打粉这些都是可以往里面放上去一些的，不需要放多，放到两到三克就可以了。
二、马拉糕的制作技巧
1.加鸡蛋
制作马拉糕的时候我们是需要加鸡蛋的，我们可以多准备一些鸡蛋，不需要再加水了，只需要加一些牛奶，把鸡蛋全部放在盆子里面，鸡蛋黄和鸡蛋液搅拌均匀，然后放上一些牛奶，这样做出来的马拉糕，不仅颜色好看口感也好吃。
2.低筋面粉
如果喜欢口感比较松软的马拉糕，那么我们在选择面粉的时候可以选择低筋面粉，如果是用中筋面粉做出来的马拉糕会比较硬一点，但是换成低筋面粉之后，口感就会变得十分松软，也会变得比较好吃，在制作马拉糕的过程中，我们还可以添加一些黄油，这样马拉糕吃起来奶香味就会更加的浓郁，而且也避免粘锅。
3.二次发酵
制作马拉糕的时候，我们可以添加一些酵母粉，这样的话可以把马拉糕发酵的比较松软一些，而且可以进行二次发酵这样一个过程和加工工艺可以让我们的马拉糕变得十分的松软，就像蛋糕一样咬上去，软绵绵的口感也会变得比较细腻，可以说也是非常好的一个技巧，所以在制作马拉糕的时候，我们可以先发酵，一次之后进行排气排气是为了让马拉糕变得更加松软，然后再进行第二次发酵，这样做出来就会特别的好吃。
马拉糕的制作方法还是比较简单的，我们在制作马拉糕的时候，只需要像做蛋糕糊的方式一样就可以了，只不过做蛋糕的时候需要先把蛋白给打发，但是做马拉糕的时候不需要打发蛋白，直接把鸡蛋全部放在碗里面，然后再过筛低筋面粉，其他的配料都是一样的，然后再把我们制作好好的面糊放在蒸锅里面，用大火蒸一下就可以蒸熟了。
