木耳是生活当中非常普遍的一种食材，也是餐桌上经常都可以吃得到的食物。木耳的味道不仅好，而且也利于保存，所以很多人都喜欢购买木耳来吃。那么，什么时候的木耳好吃呢，相信各位小伙伴同样都很好奇吧，接下来就让我们一起来看一下。
一、什么时候的木耳好吃
秋季的木耳更好吃一些。秋季的木耳肉质会更厚实一些，味道吃起来也会更好，品质也更佳，秋季的木耳生长的周期会比较长一些，所以无论是从口感上还是品质上，都要比普通的木耳要好一些。
二、木耳挑选方法
1.看颜色
购买木耳的时候首先可以看一下色泽，如果木耳的颜色乌黑，而且带有一定的光泽，说明这样的木耳品质是比较好的。木耳的背面和正面其实不是一种颜色，背面的颜色会为灰白色，有的商家在生产木耳的时候会给木耳染色，所以木耳正面颜色和背面颜色都会比较发黑，这一点大家在购买的时候也需要注意。选购时可以用手轻轻碾一下木耳，如果有黑色的印记，说明这样的木耳不宜选购。
2.看分量
购买木耳的时候需要选购干燥程度比较好的，购买时可以用手触摸一下，如果木耳干燥程度比较好也没有粘手的现象，说明这样的木耳品质是比较好的。此外在购买木耳时需要购买无明显碎片的木耳，这样的木耳品质也不错。
3.闻味道
选购木耳时可以闻一下木耳的味道，品质好的木耳闻起来没有任何的异味，而品质欠佳的木耳闻起来会有发霉以及其他变质的味道，这样的木耳品质堪忧不能选购。
保存木耳的时候，方法也是比较简单的，可以将木耳放在罐子中或是食品袋中密封以后，放在常温阴凉通风以及干燥的环境中进行存放，同时需要避免潮湿环境，这样会影响木耳的品质。木耳出现变质现象时，需要尽快扔掉，不要继续使用。
