辣椒是生活当中非常普遍的一款食材，品种比较多，烹饪的方式以及用途多种多样，可以晒干后制作辣椒粉或是辣椒面，也可以直接腌着吃或是用来炒菜等等。线椒是辣椒常见的品种之一，很多人都会选购制作美食，那么线椒怎么挑呢?
一、线椒怎么挑
1.看外观
购买线椒候需要看一下整体，品质好的线椒果皮会比较坚实。表面没有虫蛀黑点或是其他腐烂变质的现象。
2.看大小
购买线椒的时候，需要看看大小，品质好的线椒大小均匀，品质欠佳的线椒个头过大或是过小。
3.看新鲜度
品质好的线椒新鲜度是比较好的，肉质比较厚实，口感脆嫩新鲜，买的时候可以看一下辣椒的饼，如果辣椒的饼为青绿色说明这样样的线椒比较新鲜，如果辣椒柄颜色发黄或是发黑，说明线椒放置的时间长，水分蒸发的比较多，不宜选购。
4.看表面
购买线椒的时候，可以看一下表面，新鲜的线椒表面会有油亮的感觉，而不新鲜的线椒外观光泽度欠佳。
二、线椒怎么保存
1.常温保存
常温保存线椒的时候，将线椒放在袋子中，将袋子放在常温阴凉通风的环境中即可。
2.冰箱冷藏
线椒冰箱冷藏时，可以将辣椒放在袋子中，再将袋子放在冰箱冷藏室进行存放，也可以用报纸包好放在冰箱冷藏室保存，清洗后的线椒，可以放在食品盒中，再将食品盒放在冰箱冷藏室进行存放。
3.晒干
线椒放在室外，晾晒至八成干，装进透气的袋子中，再将袋子放在干燥阴凉、通风的环境中存放。
以上就是关于线椒的挑选方法以及保存方法了，大家在选购以及保存线椒的时候可以参考借鉴一下。线椒的用途比较广，在制作炒鸡蛋的时候或是炒肉时可以添加一些，如果喜欢吃辣椒泡菜也可以用线椒腌制泡菜吃，味道吃起来也很不错。
